很多朋友对于鸡做法大全家常和黄焖鸡做法大全家常不太懂 ，鸡做家常今天就由小编来为大家分享 ，常黄希望可以帮助到大家 ，焖鸡下面一起来看看吧 ！做法
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肉食鸡最正宗的做片，把鸡洗干净 ，焖鸡切成块 ，做法锅入放油生姜炒香 ，大全加入三勺料酒 ，鸡做家常一小勺生抽，常黄一小勺老抽 ，焖鸡三杯水 ，做法放盐 ，大全葱打结 ，十三香烧至15分钟至20分钟放入味精即可起锅
制作材料主料 ：母鸡(1000克)辅料：荸荠(25克)木耳(水发)(25克)鸡蛋(180克)小麦面粉(100克)调料 ：盐(4克)酱油(25克)胡椒粉(1克)淀粉(蚕豆)(13克)黄酒(25克)小葱(25克)植物油(80克)姜(15克)猪油(炼制)(40克)味精(2克)制作过程1.将鸡宰杀洗净，切成2厘米见方的块 ，盛入钵内;2.鸡肉内放精盐2克稍捏;3.鸡蛋磕入面粉内拌匀，将鸡块上浆;4.荸荠去皮切成片;5.炒锅置旺火上 ，下植物油烧至七成热，放入鸡块炸5分钟，用漏勺捞出码入碗内;6.鸡块碗内加鸡汤100毫升 、精盐 、味精少许 、葱段放入蒸屉用旺火蒸1小时取出 ，滗出汤汁翻扣入盘;7.炒锅置旺火上 ，倒入熟猪油和蒸汁略烧 ，下荸荠片 、洗净的黑木耳 、酱油 、黄酒 、味精烹烧2分钟 ，用湿淀粉勾芡浇在鸡块上 ，撤上葱花 、胡椒粉即成。
应该是大盘鸡吧 。
大盘鸡的做法
食材 ：
鸡1只，葱姜适量 ，花椒适量 ，大料1个 ，干红辣椒5个，孜然少许 ，冰糖5粒 ，老抽适量 ，土豆2个 ，青椒4个；
制作过程 ：
第一步 ，鸡在买的时候已经处理干净了，回家再仔细的清洗一遍，然后将其剁成块，当然你也可以选择买整只鸡 ，也可以选择买剁好的鸡块 ，按照个人的习惯做即可；
第二步 ，锅中添上水，待水煮开后 ，放入剁好的鸡块 ，焯下水 ，待肉收紧之后 ，即可将其从锅中捞出来，用清水将浮沫给清洗干净后 ，沥干水分备用；
第三步，炒锅中添上适量的食用油 ，放入几粒花椒，爆炒出香味之后，放入事先切好的葱姜，香味出来之后 ，即可放入焯过水的鸡肉 ，快速的翻炒一下；
第四步 ，然后加上适量的老抽上色 ，再放入干辣椒 、孜然和大料 ，翻炒片刻后 ，烹入适量的料酒，使得鸡肉炒入味后 ，加上适量的清水 ，再放入冰糖 ，大火煮开后 ，转至小火；
第五步 ，慢慢的炖煮 ，差不多40分钟后，发现汤汁减少了许多 ，这个时候，可以按照个人的口味添加食盐，直到将鸡肉给炖熟 ，即可盛出在容器中；
第六步 ，土豆清洗干净后 ，削去皮 ，切成滚刀块 ，或者是片 ，青椒去掉根蒂 ，去掉辣椒籽 ，切成块 ，重起一锅 ，添上适量的食用油 ，放入3个葱结 ，放入土豆煎一会 ，待土豆变色后；
第七步，放入鸡肉 ，继续炖煮 ，直到将土豆炖熟后 ，即可放入青椒 ，翻拌均匀 ，待青椒变色后，即可关火 ，盛出在盘子中 ，即可开始享用 。
关于鸡做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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